回顧馥郁香型白酒的成長之路，幾代酒鬼人用了五十年的時間，堅守初心，傳承接力，才有今天的馥郁香型白酒國家標準，其中主要經歷了四個階段。

馥郁工藝完善確立階段

　　1976年，王錫炳同志任廠長后，明確辦廠指導思想：要有自己的拳頭產品，隨即成立名酒研制攻關小組；

　　1978年，在繼承湘西傳統釀酒技藝的基礎之上，使用小曲糖化、大曲發酵工藝，試制出第一瓶混合香型白酒；

　　1979年，使用中溫偏高溫大曲發酵，中溫中酸工藝；

　　1988年，著名白酒專家秦含章評價：“湘泉酒具有用料獨特、用曲獨特、工藝獨特、包裝獨特之獨到之處，為酒類形象之新姿。”并題詞道：“湘泉制酒糯雙量，根霉生糖大曲釀；清甑清燒多得率，綿甜味厚獨凈爽”。

馥郁香型研究探討階段

　　1992年，公司成立酒業研究所，把研究湘泉酒、酒鬼酒的香型申報列為湖南省級科研項目；多次邀請白酒專家周恒剛、沈怡方、高景炎、劉洪晃、金佩璋等白酒專家來廠考察指導工作。開始從湘泉酒、酒鬼酒的生產環境微生物分布變化、發酵微生物的消長變化、生產工藝特點、微量成份含量和量比關系等進行全面的研究與分析。

　　1994年4月，白酒專家秦含章、周恒剛、沈怡方、高景炎等出席“湘泉酒香型研討會”，會議首次就酒鬼酒、湘泉酒香型的具體名稱進行了討論，初步設想為“復合型”或“結合型”。會上還成立了湘泉香型研究專家顧問組，由周恒剛任組長，沈怡方任研究總指揮，王錫炳、雍級三為顧問組副組長。

　　1994年10月，周恒剛，沈怡方一行五人來公司，為公司生產技術人員開展專業培訓，為穩定產品香型風格奠定基礎。

　　1988年湘泉酒長沙酒業研究所成立，聘用著名白酒專家雍級三為副所長并主持工作，對釀酒工藝進行系統的研究。

馥郁香型確立階段

　　2002年，公司科研中心被授予省級企業技術中心。

　　2003年8月，公司組織召開生產技術討論會，完善修訂馥郁香型工藝標準。

　　2005年8月，湖南省科學技術廳主持召開了“酒鬼酒馥郁香型研究成果鑒定會”，經沈怡方、高月明、夏延斌、高景炎、曾祖訓、金佩璋、單揚、賴登燡、趙建華、譚興和、陶家馳、謝玉球、李克明、張國強、肖繼岳15名等白酒專家組成的鑒定委員會鑒定、湖南省科技信息研究所查新，確定酒鬼酒為中國始創的“馥郁香型”白酒。

　　2007年7月，公司組織白酒專家團隊召開了“馥郁香型酒鬼酒質量研討會”，對馥郁香型的酒體風格進行了鑒定，一致認定馥郁香型白酒“前濃、中清、后醬”的典型風格。

　　2008年，馥郁香型酒鬼酒進入“中華人民共和國地理標志保護產品”名錄。

馥郁香型國標申報階段

　　2016年，在中糧集團的關心支持下，酒鬼酒啟動“馥郁香型白酒”國家標準的申報籌備工作。

　　2018年12月，“馥郁香型白酒”國家標準獲準立項。

　　2019年3月，“馥郁香型白酒”國家標準起草啟動會議在中國酒業協會召開。

　　2019年11月，“馥郁香型白酒”國家標準完成起草，發布社會征求意見稿。

　　2020年10月，國家標準化委員會公示。

　　馥郁香型國標發布

　　2021年3月9日，國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）正式發布“馥郁香型白酒”國家標準。